腌了一夜鸡腿准备吃烤鸡腿，意外改成炖鸡腿了，没想到大受欢迎，成为保留菜。
鸡腿或翅根划几刀。土豆切片。
加入奥尔良腌料用手抓均，点入少许水，使酱汁更容易均匀入味。腌制半小时以上。头天腌制，第二天做最好。隔一段时间按摩一下更好。
可以烤制啦！好吧，停电了，改烧制。用筷子夹出鸡腿，锅内放少许油烧热，倒入鸡腿翻炒两三分钟。
鸡腿和腌制的水都倒入煲中，加热水，加土豆炖烂即可。无需另加作料。
鸡翅根我们这儿的人喜欢叫它小鸡腿，因为外形和鸡腿一样，个头只有鸡腿一半大，更容易腌制入味，建议用它炖。
2，只放腌料味就够了，真的没再放其它作料，如果腌料多一点味大一点，反之味淡一点。