红烧腊鸭

红烧腊鸭的做法步骤

1. 第1步.

   腊鸭洗净，剁小块，用清水泡半个小时备用（用清水泡可以去除多余的盐分）。

2. 第2步.

   青椒、红椒切块，胡萝卜、姜切片，葱切段，干辣椒切段（忘记拍照）

3. 第3步.

   腊鸭冷水下锅，放料酒、葱姜煮15分钟（煮一下去除多余的油脂和盐分）盛出备用。

4. 第4步.

   锅里放花生油，油热放干辣椒炸出香味，放葱姜蒜炒出香味，倒入腊鸭翻炒。

5. 第5步.

   放入生抽、白糖调味。倒入开水，水量刚刚没过腊鸭就行，开大火🔥烧开转中小火🔥炖半个小时。

6. 第6步.

   大火收汁，汤汁浓稠时放入青红椒胡萝卜片翻炒。

7. 第7步.

   炒至青红椒胡萝卜片断生，放鸡精关火🔥，点香油出锅装盘。