牛肉洗干净，稍加料酒姜片，在冷水中煮开，去血水。
稍切成一二大块，入锅加少量水没过，少量盐，香料，姜，炖软，普通锅一个半小时，高压锅四十五分钟。
煮牛肉期间处理西红柿，顶上打十字花，放入热水中去皮。
炖好牛腩取出，沥水，稍晾凉，切大片，用油煎至两面黄。切块。
丢入西红柿和西红柿酱中，再炖半小时即可。加一半炖肉汤汁
