把需要用到的东西除了鸡蛋（放冰箱）全部先准备好，裱花嘴装进裱花袋放冰箱备用。（这个方子里我是用南瓜泥代替了酸奶）
把南瓜蒸熟，料理棒打成南瓜泥，称出40g（忘记拍图）
把奶粉和淀粉一起过筛到南瓜泥里，翻拌均匀至无颗粒。放一旁备用。
无油无水的容器里放入两个鸡蛋的蛋白开始打发，分三次把白糖加到蛋白里，先中速打，再换高速，差不多了再换低速打（自己注意看蛋白打发情况）打到提起打蛋器呈小尖角就可以了。把冰箱里的裱花嘴拿出来，烤箱预热：上下100度5分钟（烤箱里的加热管变黑色了就预热好了）
把打发好的蛋白挖一些到之前拌好的面糊里翻拌均匀，不要过度搅拌，避免画圈搅，要像炒菜一样上下翻拌。拌均匀后再把它全倒入剩下的蛋白里一起翻拌（不要过度搅拌，避免消泡）
然后把面糊放进裱花袋里，手拿住头和尾，手有温度也会使面糊消泡，挤到烤盘上（烤盘上记得垫油布或烧烤纸、硅胶垫）动作要快不然该消泡了。挤完马上放入烤箱
这个量我是刚好放了两层，一盘挤完马上放烤箱，赶紧挤下一盘，第二盘就稍微有些消泡了 烤箱100度烤60分钟（我是上火100下火95烤的，每个烤箱温差不一样，自己根据烤箱的温度再调整）
烤好后手轻轻一拨就很容易拿下来，如果粘着烤纸上就说明还没熟，需再放回去考2-3分钟。
冷却后密封起来，入口即化。这个方子的糖量我是减过了的，做好后的成品就只有微微的一点甜味，小宝宝吃刚好，喜欢甜一点的可以再加。
1、蛋白多或少我觉得问题不大。
2:只要蛋白打发到位，基本都能做成功。