
跟着大伙磕孟老师的双色馒头。做过馒头,没做过刀切馒头,这一刀下去,这形儿就走样了。毕竟还是功力不到呢。

准备用料

将水倒入酵母中,搅拌均匀,使酵母溶化

将面粉,糖,油,倒入大碗,加入酵母水

和成三光面团

分成一大一小两个面团

将大面团放在一边松弛,小面团中加入可可粉

和成可可面团

分别将两个面团擀成长方形

在白面团上刷水

放上可可面团

切去不整齐的四边

在可可面团上刷水

卷成圆柱形,揉搓整齐

切成大小均等的块

放入蒸笼,盖上盖子,醒发20分钟

醒发结束,锅中倒入冷水,开中大火,

上汽后蒸15分钟

关火,出笼

稍凉,即可食用
切下的四边可以揉搓成大理石馒头
蒸好后不要马上揭盖,关火后将锅盖开一线缝,焖3-5分钟,再取出,以免出现皱皮