可可双色馒头

可可双色馒头的做法
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可可双色馒头的做法说明

跟着大伙磕孟老师的双色馒头。做过馒头,没做过刀切馒头,这一刀下去,这形儿就走样了。毕竟还是功力不到呢。

可可双色馒头的食材和调料

面粉200克
104克
干酵母2克
可可粉1小勺
植物油6克
白砂12克

可可双色馒头的做法步骤

  1. 第1步.可可双色馒头的做法步骤 第1步

    准备用料

  2. 第2步.可可双色馒头的做法步骤 第2步

    将水倒入酵母中,搅拌均匀,使酵母溶化

  3. 第3步.可可双色馒头的做法步骤 第3步

    将面粉,糖,油,倒入大碗,加入酵母水

  4. 第4步.可可双色馒头的做法步骤 第4步

    和成三光面团

  5. 第5步.可可双色馒头的做法步骤 第5步

    分成一大一小两个面团

  6. 第6步.可可双色馒头的做法步骤 第6步

    将大面团放在一边松弛,小面团中加入可可粉

  7. 第7步.可可双色馒头的做法步骤 第7步

    和成可可面团

  8. 第8步.可可双色馒头的做法步骤 第8步

    分别将两个面团擀成长方形

  9. 第9步.可可双色馒头的做法步骤 第9步

    在白面团上刷水

  10. 第10步.可可双色馒头的做法步骤 第10步

    放上可可面团

  11. 第11步.可可双色馒头的做法步骤 第11步

    切去不整齐的四边

  12. 第12步.可可双色馒头的做法步骤 第12步

    在可可面团上刷水

  13. 第13步.可可双色馒头的做法步骤 第13步

    卷成圆柱形,揉搓整齐

  14. 第14步.可可双色馒头的做法步骤 第14步

    切成大小均等的块

  15. 第15步.可可双色馒头的做法步骤 第15步

    放入蒸笼,盖上盖子,醒发20分钟

  16. 第16步.可可双色馒头的做法步骤 第16步

    醒发结束,锅中倒入冷水,开中大火,

  17. 第17步.可可双色馒头的做法步骤 第17步

    上汽后蒸15分钟

  18. 第18步.可可双色馒头的做法步骤 第18步

    关火,出笼

  19. 第19步.可可双色馒头的做法步骤 第19步

    稍凉,即可食用

小贴士

切下的四边可以揉搓成大理石馒头
蒸好后不要马上揭盖,关火后将锅盖开一线缝,焖3-5分钟,再取出,以免出现皱皮

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