巧克力咖啡慕斯蛋糕

巧克力咖啡慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作蛋糕体

2. 第2步.

   巧克力和黄油切小块隔水融化至顺滑

3. 第3步.

   这样就想吃一口

4. 第4步.

   稍冷却，将三个蛋黄依次加入上述混合物中，搅拌均匀，记得一个一个加。

5. 第5步.

   加入可可粉和一小撮盐，搅拌均匀

6. 第6步.

   蛋清加糖打至湿性打发状态

7. 第7步.

   用切拌的手法将两者混合均匀。此时8寸模具内壁涂抹黄油，底部垫一张烘焙纸。

8. 第8步.

   将混合物倒入模具震一下，烤箱180度25分钟，出炉后倒扣冷却。

9. 第9步.

   慕斯体

10. 第10步.

    蛋黄和白砂糖搅拌至浅黄色，加入玉米淀粉搅拌均匀。分两次加入热牛奶，搅拌均匀。

11. 第11步.

    小火加热搅拌，至液体变浓稠。

12. 第12步.

    加入香草精和咖啡粉搅拌后备用。

13. 第13步.

    吉利丁粉和冷水混合后静置5分钟，然后小火加热至融化。然后与上述混合物混合。

14. 第14步.

    将淡奶油打发至倒扣不流动的状态，取三分之一与上述混合物混合后再倒入剩下的淡奶油中，将两者搅拌均匀。

15. 第15步.

    倒入模具，抹平，冷藏四个小时或者过夜。

16. 第16步.

    从冰箱取出，用温热的脱模刀沿内壁转一圈脱模后，筛上可可粉就大功告成了。