巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油和奶油放锅融化烧到冒小泡关火

2. 第2步.

   加巧克力，静待二三分钟后拌匀，不可拌太久

3. 第3步.

   鸡蛋黄加糖拼匀

4. 第4步.

   分三次倒入巧克力液拌均匀待用

5. 第5步.

   蛋清加二克塔塔粉（也可不加）糖在蛋清打到细泡状加入

6. 第6步.

   蛋清打到倒下都不动为止

7. 第7步.

   底筋面粉加可可粉筛后放入一半糊中，拌匀

8. 第8步.

   再放三分之一蛋清拌匀

9. 第9步.

   再把剩下的粉倒入拌匀，再加入剩下的蛋清，用切的方式拌均匀，不可太用力和拌太久，均匀就OK了

10. 第10步.

    烤箱预热150度，放入150度烤30分钟

11. 第11步.

    用牙签扎进去拿出来看看熟透了没，没有粘液就好了，烤好立刻拿出来连同模具一起往下摔，高十厘米左右，摔两下起固定作用，微凉后倒出，切块食用