双菇花雕鸡

双菇花雕鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。香菇泡软，杏鲍菇切滚刀块，小红椒切圈。

2. 第2步.

   鸡腿剁块，用花雕酒、老抽、白胡椒粉腌30分钟入味。

3. 第3步.

   锅里倒入油，烧热。放入葱姜蒜、干辣椒段，小火煸香。

4. 第4步.

   放入鸡块，煸炒至颜色变白，倒入剩余的腌料汁。翻炒上色。

5. 第5步.

   放入香菇，所有的调料（盐 适量 花雕酒 120ml 蚝油 30克 香油 10克），大火烧开后转中小火，烧5分钟。

6. 第6步.

   倒入泡香菇的水，再倒入杏鲍菇。中小火，30分钟至酱汁收的浓稠。

7. 第7步.

   出锅前放入小红椒圈、葱叶段，拌匀。淋上少许的香油提色，装盘。