蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   混合油皮材料，揉到手套膜，保鲜膜包好备用

2. 第2步.

   油酥材料混合搅拌充分

3. 第3步.

   油酥分三份，约90g每份，分别添加颜色。如要做蛋黄酥，其中一份保留原色即可

4. 第4步.

   彩色的油酥分四份，每个22g。如做原味蛋黄酥的，原色分8个，11.5g/个。保鲜膜包好保湿

5. 第5步.

   油皮共455g，分成8个28g的，8个14g的

6. 第6步.

   油皮包邮酥，擀成牛舌状，卷起，保鲜膜包好，等待20分钟

7. 第7步.

   反方向再擀成牛舌状，卷起，包好等20分钟

8. 第8步.

   彩色的：卷卷横过来对切，压扁擀皮，中间厚，两边薄，包馅。 原味的：小卷卷两边压扁，包进，滚圆，擀皮包馅。

9. 第9步.

   原味蛋黄酥上刷上蛋黄，撒芝麻。开烤，160度30分钟