奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方

奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方的做法步骤

1. 第1步.

   所有原料准备好，细砂糖不要有结块，玉米淀粉过筛，蛋黄可以和全蛋放一起。

2. 第2步.

   奥利奥碎放在保鲜袋里用擀面杖滚碎。

3. 第3步.

   拌入融化的黄油，然后铺在模具的底部，用勺子压实，放入冰箱。我用的是8寸活底模。

4. 第4步.

   现在制作酸奶油。直接吧两只柠檬的柠檬汁挤进淡奶油中，搅拌一下，淡奶油会变厚，像酸奶的状态。

5. 第5步.

   奶油奶酪隔水加热，加细砂糖，用电动打蛋机低速打至顺滑。

6. 第6步.

   依次加入软化的黄油，酸奶油，香草精，打至顺滑。

7. 第7步.

   分散到四次加入打散的鸡蛋液（全蛋和蛋黄放一起打散，不要打发）

8. 第8步.

   最后筛入玉米淀粉，搅拌均匀

9. 第9步.

   入模，模底部用锡纸包好。烤箱预热160度。烤盘加开水。水浴法烘烤1小时左右。考完之后不要把蛋糕拿出烤箱，继续在烤箱里闷一小时左右，自然冷却。

10. 第10步.

    晾凉之后放冰箱冷藏。等奶酪的味道慢慢渗透。第二天脱模食用最佳。