法式草莓酱

法式草莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜草莓、柠檬、冰糖

2. 第2步.

   草莓去蒂，用盐水浸泡30分钟

3. 第3步.

   洗干净的草莓用冰糖腌制4小时，挤入一个柠檬汁。草莓和糖比例3:1或2:1，糖越多保质期越长。

4. 第4步.

   4小时后，腌制的草莓自然出水，用自身果胶来熬酱。不加一滴水，这是法式果酱与其他果酱最明显的区别。

5. 第5步.

   大火煮开，转小火2小时。期间不断搅拌以防粘锅，还要撇去泡沫。

6. 第6步.

   用整颗草莓熬酱出来的成品自然诚意满满，等粘稠后即可关火。趁热装瓶。冷藏半年，冷冻一年。吃的时候用干净勺子取用。