蛋糕卷

蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   按戚风蛋糕的步骤来，先蛋黄，白砂糖10克搅拌均匀，再加入牛奶，玉米油搅拌均匀，然后筛入玉米淀粉跟低筋粉搅拌均匀，Z字划圈。

2. 第2步.

   打发蛋白，剩下白砂糖1/3倒入蛋白中，低速打发至鱼眼泡，再加剩下1/2白砂糖，高速打发至流动尖角但是不能勾起来，最后加入剩下的白砂糖打发至有大弯勾，我两次都是自己看着打，都没有开裂。

3. 第3步.

   1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，2.7点钟方向拌匀，然后倒入剩下蛋白霜，继续搅拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，要高一点倒，抹匀后有小气泡用牙签扎破，我第一次做没有，第二次有，然后放入预热好的烤箱上下火170°中层烤12-15分钟

4. 第4步.

   这是烤好了的，超级香

5. 第5步.

   跟卷寿司一样，上面盖一层油纸翻过来，温热就能掀下之前的油纸了，我不喜欢放奶油，所以这是纯蛋卷，哈哈哈