手工贝壳巧克力

手工贝壳巧克力的做法步骤

1. 第1步.

   150克黑巧克力切碎隔水融化，搅拌，温度计显示45度

2. 第2步.

   倒入剩余的巧克力，搅拌融化，直到巧克力温度下降到27度时

3. 第3步.

   再将巧克力盆子放在热水上，轻轻搅拌，至温度上升到32度，当巧克力顺滑并呈现出光泽。

4. 第4步.

   白巧克力则是让巧克力融化至40度，放凉至25度，再次加热至28度。

5. 第5步.

   在模具中先倒入白巧克力，再倒入1/3的黑巧克力，用毛笔轻刷模具

6. 第6步.

   将剩余的巧克力倒入，用刮刀磨平

7. 第7步.

   放在冰箱中冷却30分钟，直至巧克力变硬，倒扣轻扣取出。

8. 第8步.

   存放于密封盒中。