羊肉芹菜馅

羊肉芹菜馅的做法步骤

1. 第1步.

   将内蒙古羔羊肉切成小粒。 然后剁～使劲剁～剁成非常细腻的肉茸为止。

2. 第2步.

   剁肉的同时将摘好洗好的芹菜焯水。 焯到全部变成翠绿色、变蔫就可以了。

3. 第3步.

   将剁好的肉馅放到盆里加水搅拌，水要多次少量的加，边加边搅拌。 一定要往一个方向搅拌。搅拌至肉不松不散又没有多余的水分为好。

4. 第4步.

   加水搅拌好后肉馅的样子。

5. 第5步.

   在肉馅中加入葱末、姜末、五香粉、豆瓣酱。 然后顺时针搅拌。

6. 第6步.

   搅拌好后的样子。

7. 第7步.

   将焯好后的芹菜切成小粒。

8. 第8步.

   将芹菜粒中多余的水分挤出。

9. 第9步.

   芹菜放到肉馅里。

10. 第10步.

    肉馅中加入盐、花生油。 因为之前加了豆瓣酱，所以盐的量一定要掌握好，不要加多哦～ 加花生油的目的是为了锁住肉里的水分。

11. 第11步.

    搅，使劲搅～ 记住一定要始终一个方向搅。

12. 第12步.

    美味的羊肉芹菜馅大功告成！yeah～