草莓牛油果双拼芝士慕斯

草莓牛油果双拼芝士慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   准备6寸戚风蛋糕糊一份装入8寸模具中，就可以得到一份扁扁的蛋糕坯，切分成2片。

2. 第2步.

   15颗中等大小草莓和两颗牛油果分别打成果泥。大约成品都是180g左右。牛油果在打泥的时候要适当加点牛奶，否则太干。

3. 第3步.

   先做草莓芝士糊，奶油奶酪软化后加入20g糖打至顺滑无颗粒。

4. 第4步.

   分次加入草莓果泥，搅拌至融合。

5. 第5步.

   吉利丁片用冷开水泡软，15g牛奶加热后放入泡软的吉利丁片融化成吉利丁液。然后加入步骤4的糊中。

6. 第6步.

   淡奶油加入15g糖打至6分发。

7. 第7步.

   淡奶油分次加入草莓芝士糊中搅拌均匀，草莓芝士糊就做好了。

8. 第8步.

   在八寸模具中垫一片蛋糕片，倒入草莓芝士糊，放冰箱冷冻半小时。这时开始做牛油果芝士糊。

9. 第9步.

   牛油果芝士糊的做法同步骤3-7。

10. 第10步.

    冰箱取出半成品，放入第二片蛋糕片，然后倒入牛油果芝士糊，放冰箱冷冻三小时以上。脱模时用热毛巾包裹下或者吹风机吹一下。

11. 第11步.

    完工！可以加上自己喜欢的装饰。

12. 第12步.

    加上水果

13. 第13步.

    切面，切的时候最好用小钢刀，热水烫一下切，切面会比较好看。我这是在饭店里没有小钢刀用塑料刀切的，木有那么好看了。