好吃易做的可乐鸡翅

好吃易做的可乐鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅中洗净（尽量挤掉里面中的血），双面破刀，加料酒和姜片腌制10分钟，葱段备用

2. 第2步.

   「炒糖色」热锅凉油，下冰糖（或两勺白糖）微火炒至棕红色冒小泡，炒糖的过程中要用铲子画圈搅动，以免糊

3. 第3步.

   糖色棕红时，迅速倒入腌制的鸡翅（含姜片和料酒），转大火不停翻炒，至少要炒二三十下，这是为了爆炒出鸡翅中的水分，可以更入味更鲜美，然后放葱段（早放会太烂）再炒匀。一定要不停翻炒哦，否则容易糊

4. 第4步.

   倒入可乐，没住鸡翅即可，开锅后放盐搅匀，转中火盖锅盖炖十几分钟（可随时看收汁情况，以免烧糊）。

5. 第5步.

   十几分钟后，汁基本都裹住鸡翅就能出锅了（最后几下要边翻炒边看汁的量，也可以避免糊锅）。