红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   葱、小米辣切末，姜切丝，豆瓣剁碎。

2. 第2步.

   锅中冷水烧开，猪蹄放入锅中焯水至变色，捞出沥干水分。

3. 第3步.

   锅中放油烧至七成热，放入猪蹄翻炒片刻，再放入冰糖翻炒至猪蹄上色变红，倒入酱油，闻到香味之后盛出猪蹄备用。

4. 第4步.

   锅中放油烧热，放入姜丝、豆瓣、小米辣、八角、桂皮炒热。

5. 第5步.

   放入猪蹄、料酒翻炒。

6. 第6步.

   锅里加水没过猪蹄，把锅里的猪蹄一并倒入压力锅，阀门转动时开小火烧25分钟。

7. 第7步.

   揭开压力锅，开大火把压力锅内的水烧干，猪蹄稍粘稠即可关火。

8. 第8步.

   撒上葱花，装盘食用。