蛋饺

蛋饺的做法步骤

1. 第1步.

   2包肉糜解冻

2. 第2步.

   6片生姜切末

3. 第3步.

   生姜末拌入肉糜，倒入2大勺老酒

4. 第4步.

   鸡蛋打散，加入少量盐和油

5. 第5步.

   汤勺加热加一滴油，多余的油倒回去，不要倒在鸡蛋里，否则鸡蛋会太油

6. 第6步.

   汤勺冒烟后加入半勺蛋液，慢慢转圈，转两圈，让蛋饺皮厚一点，多出的蛋液不倒回去，留着直接加馅儿，不易焦干

7. 第7步.

   加入一半肉糜，烤烤要掀起的一边，趁表面皮还没干，用筷子对折叠过去

8. 第8步.

   离开火焰，把整只蛋饺铲起来

9. 第9步.

   一共36只，烤焦沾底的蛋饺皮重新加入肉糜，放入馅中

10. 第10步.

    加水放锅子里蒸熟30分钟

11. 第11步.

    用保鲜袋放入冷冻柜待食用

12. 第12步.

    2020升级：4个鸡蛋+6个鹌鹑蛋

13. 第13步.

    皮薄一开始容易破，做完2个蛋饺就要加2滴油，用吸油纸铺垫，蛋饺不是饺子，馅儿只能放一半，否则会露馅