油泼青菜

油泼青菜的做法步骤

1. 第1步.

   小青菜冲洗干净，每一个蒂和叶都保证干净，然后稍微沥干水

2. 第2步.

   红枣2粒切片

3. 第3步.

   锅中清水一升，入红枣片和盐，开火加热，待沸

4. 第4步.

   等待的同时切好青菜和小香葱。

5. 第5步.

   水沸立即投入青菜，先投菜蒂再投叶子。待再沸立即用大漏勺捞起装盆，这一过程称汆。

6. 第6步.

   另取一锅，2大勺油入锅热至微微冒烟，马上泼在盘中菜上。

7. 第7步.

   汤锅洗净，味极鲜或生抽酱油1大勺，加水2大勺，烧滚后泼在菜上。

8. 第8步.

   成品撒上切好的小葱花，即成。