蛋白糖

蛋白糖的做法说明

蛋白糖做法：将鸡蛋分出蛋清（不要带进去蛋黄哦），打发，把盆斜着放，让蛋白卷到搅拌器上（第一个图片中那样）。分三次加入细砂糖第一次是有清凉的大泡泡时，第二次是发白时，第三次是感觉搅拌棒有点点阻力时。打到像第二个图片那样就可以了。之后筛入奶粉和淀粉，轻轻拌匀。搅拌时注意，硅胶铲从中间垂直切入沿盆边翻出，可以避免消泡。之后用裱花袋挤到烤盘上。提前预热好烤箱，100度40分钟，时间到后五分钟打开烤箱。您一定会成功。（一个鸡蛋清、20克细砂糖、4克玉米淀粉、8克奶粉）每一样东西都不能找其他的代替