小时候住平房，家家户户门口都会堆着几个泥巴糊着的鸭蛋。虽然样子丑丑的，但我知道里面就是Q弹美味的皮蛋！很多小朋友不爱皮蛋的怪味，其实是我因为你没有吃的好的皮蛋或者说没有吃到好的做法的皮蛋！分享一下我家凉拌皮蛋的做法～超快手又美味哦～
煎青椒。铁锅烧热，不用放油，将青椒下锅两面煎熟，青椒煎软即可
皮蛋剥开切成四瓣（小秘诀：刀抹油加热什么的都没有用棉线切皮蛋方便！主要是不用洗刀，棉线切完直接扔掉）
皮蛋摆盘，青椒切小丁摆盘中间。依次加入蒜蓉、生抽、香醋、辣椒油。搞定！
1、干净细棉线勒着切皮蛋；
2、青椒煎一下提香，且口感适中，没有生味。