炖鱼

炖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   用的是剪头鱼，处理洗净。将上述材料都放进盆里，反复用手将汁料均匀涂抹在鱼肉里外，浸泡二十分钟。同时将宽粉用温水浸泡备用。

2. 第2步.

   做鱼一定要用豆油！将浸泡好的鱼捞出来，汁料备用。油烧热后下鱼，正反均匀油炸，不要时间太长，五分钟左右，避免鱼被炸的太碎。

3. 第3步.

   将过多的油倒出来，放入刚才的汁料，加入适量的水，把宽粉，胡萝卜放进去，大火10分钟，中火10分钟，起锅，加入适量香菜，倒盘。