东坡肉

东坡肉的做法
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东坡肉的做法说明

妹夫家是无锡人,他妈的拿手菜就是东坡肉。放料酒不加水,让酒香慢慢浸入肉中,这是这道菜的秘诀。

东坡肉的食材和调料

五花肉 五花肉800克
20g(适量)
老抽30g(适量)
花雕酒500g(1瓶)
20根
生抽10g(适量)
5片

东坡肉的做法步骤

  1. 第1步.

    将五花肉切成方块

  2. 第2步.

    把姜片和小葱放在锅底,把肉放进锅里。

  3. 第3步.

    把料酒、冰糖放进锅里,倒入适量的老抽、生抽。

  4. 第4步.

    开中火烧开后转小火,炖1个半小时即可。

小贴士

1.这道菜不能放水,切记。
2.花雕酒用酿造的,越陈越好。
3.选不锈钢锅比较好,不容易粘锅。沙锅炖起比较香,但容易粘锅。

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