水晶皮冻

水晶皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   切成若干小片，约6公分宽。

2. 第2步.

   烧开水。

3. 第3步.

   放入猪皮，八角，料酒，姜片。

4. 第4步.

   煮8至10分钟。

5. 第5步.

   筷子能轻易插入即可。

6. 第6步.

   捞出清洗。

7. 第7步.

   用刀把肥肉刮干净，把有红色印章的部分去掉。

8. 第8步.

   切成小丁，再入锅焯一下，清洗。

9. 第9步.

   放入容器中，猪皮和水的比例为1比2，盆用保鲜膜盖住，插几个小孔。

10. 第10步.

    放入蒸锅，开始蒸，大火烧开，调到中火。

11. 第11步.

    蒸90分钟。

12. 第12步.

    出锅，放入冰箱，冷藏12小时。

13. 第13步.

    蘸点蒜酱，完美。