自制广式香肠

自制广式香肠的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切丝

2. 第2步.

   加入盐，白糖，白酒

3. 第3步.

   搅拌均匀，腌制四五个小时

4. 第4步.

   我想做广式细细的香肠，所以肠衣用的是羊肠，泡水，冲洗三次，再对准水龙头让清水从肠衣里流过

5. 第5步.

   灌肠儿（一个人操作，顾不上拍灌制过程），网购肠衣时赠送了手动灌肠器，也挺好用，取一根肠衣套在灌肠器上，末尾打结，边灌边用手推送肠衣，以防挤破，每隔十几公分，用绳子绑一下，灌好后用牙签在香肠身上扎几下，放出空气，然后用清水冲洗外表

6. 第6步.

   挂在阳台，通风

7. 第7步.

   北方天气干燥，一天后时这个样子

8. 第8步.

   三天后这个样子

9. 第9步.

   一周外皮干了，手捏里面有点软，就可以了，装袋放入冰箱冷冻，随吃随取

10. 第10步.

    尝尝蒸好的香肠，妙不可言