每次去潮汕都吃不够当地的炒牛肉。回到北方经过改良，制作出这款可以一菜两吃的好方法。
一般我都是买100元牛腩，切个4,5块，洗净，加一点盐和大料，葱姜蒜，高压锅，开锅后炖15分钟备用。1早上用牛肉汤下红烧牛肉面。2加洋葱，蒜苗，炒牛肉条。下面介绍炒牛肉的方法，特别简单，还美味。
1:将炖好的牛肉捞出250克左右，切条，1✖️3厘米就好。
2:将蒜苗切段，洋葱切片，葱姜蒜爆锅用，切好
3:开火，下油，油热时加葱姜蒜，等出香味时再下牛肉条，炒1分钟，加上料酒和味极鲜
4:先放粗条蒜苗，炒软后，加白糖，加炖牛肉时的汤，再放蒜苗叶，翻炒一会。
5。看到叶子变软，炒30秒，就大功告成啦！
1食用油一定要多放一点
2炒至七成熟时放点炖牛肉的汤，味道更美
3一定要放点糖，提味