家常韭菜炒鸡蛋

家常韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   海鲜搭鸡蛋韭菜 是很百搭的 基本可以保证味道不会差 提前水发开海米 防止口感过硬

2. 第2步.

   鸡蛋打散 加少量食盐 会形成少量氨基酸钠盐 大幅度提升鲜味

3. 第3步.

   选含水量大的韭菜 利于少量出汁 提高鲜味

4. 第4步.

   少量辣椒 口感爽脆 更有利于溶合海鲜与鸡蛋的味道

5. 第5步.

   宽油 加温到五成热 下海米 爆出海米味道后下辣椒 出味后下鸡蛋 炒到鸡蛋成型后加韭菜 加盐 炒到韭菜出汁断生后可出锅