羊蝴蝶排、T骨羊排是羊身的嫩排（(外脊），形似蝴蝶而得名，肉质鲜嫩，肥瘦相间，可煎可烤。
先用烤肉料腌制一会，再垫在杏鲍菇片上烤20-25分钟，肉嫩多汁，与烤过的杏鲍菇片、清甜的胡萝卜片一起吃，味道很棒。
食材准备：羊蝴蝶排、烤肉料、迷迭香碎、杏鲍菇。
羊蝴蝶排自然解冻后，用清水浸泡、换水至血水干净。
依次倒入金牌BBQ烤肉料10克、橄榄油8克。
戴一次性手套抓捏均匀，腌制20分钟。
预热烤箱，220度，上下火，大温幅；腌制好的羊蝴蝶排撒上少许迷迭香碎。
胡萝卜去头去皮切薄片，改刀切菱形摆盘子备用，杏鲍菇竖切成薄片，备用。
取铸铁锅，用刷子刷上2克橄榄油。
杏鲍菇片依次摆在铸铁锅里，表面刷薄薄一层橄榄油。
摆上腌制好的羊蝴蝶排，表面再用手指捏撒一点迷迭香碎，送入烤箱中层，烤25-30分钟左右。
烤制完成，戴隔热手套取出铸铁锅，用食品夹子夹出烤好的羊蝴蝶排盛碟。
成品
1、羊蝴蝶排买的小尾羊的，不膻，很嫩，自然解冻后浸泡几遍干净就可以。
2、调味可以依据个人喜欢调整。
3、没有烤肉料可以用其他烤肉酱、或酱油自制烤肉酱。
4、蔬菜可以依据喜好替换。