吃过一次四川的豆米肉末，非常入味好吃。对酸角和碎碎的食材很痴迷，便搭配出这款菜谱。
喜欢蒜味和辣味的人可以试试这道菜。食材很容易入味，牛肉丁口感鲜嫩不柴，蒜苔鲜辣咸香，非常简单的一道快手下饭菜。
将牛肉切丁，蒜苔切丁，蒜瓣切片，小红鲜辣椒切丁
将牛肉丁加盐和白酒(个人不喜欢料酒，觉得白酒更好)腌制五分钟，去腥。
开始炒菜。倒入适量油，加入蒜瓣和小红鲜椒丁，炒15秒，加入自制酸豆角，再加入牛肉丁，最后加入蒜苔。
炒至七成熟后，加入生抽和适量盐、鸡精，翻炒至牛肉全熟出锅即可。
自制的酸豆角含有盐分，炒到七成熟加盐试要试味，切勿加盐过多。
