奥利奥牛扎糖,超好吃的牛轧糖

奥利奥牛扎糖,超好吃的牛轧糖的做法
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奥利奥牛扎糖,超好吃的牛轧糖的做法说明

看起来很丑啊,但其实很美味呢。
之前用过一个厨友奥利奥牛扎糖的方子,较硬。所以改良了,成品软硬度我很喜欢,就发了这个方子留给大家参考比较。

奥利奥牛扎糖,超好吃的牛轧糖的食材和调料

棉花500g
黄油115g
安佳全脂奶粉334g
奥利奥饼干300g

奥利奥牛扎糖,超好吃的牛轧糖的做法步骤

  1. 第1步.奥利奥牛扎糖,超好吃的牛轧糖的做法步骤 第1步

    全程小火:黄油不干锅里融化,可以加点海盐,调下甜度,没海盐的可以忽略。黄油融化后加入棉花糖

  2. 第2步.奥利奥牛扎糖,超好吃的牛轧糖的做法步骤 第2步

    棉花糖融化完全后,加入奶粉

  3. 第3步.奥利奥牛扎糖,超好吃的牛轧糖的做法步骤 第3步

    起初奶粉混合没那么均匀,但是没关系,继续用木铲混合奶粉和融化了的棉花糖黄油,大约小火不断翻拌均匀3-5分钟。再关火,加入奥利奥饼干碎,翻拌均匀。

  4. 第4步.奥利奥牛扎糖,超好吃的牛轧糖的做法步骤 第4步

    稍凉就可以切块包装了

小贴士

黄油的量大概是棉花糖量的1/4,这样做出来的奥利奥牛扎糖才不致于过硬。如果喜欢偏硬口感的,减5-8g黄油。

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