我是地道海边长大，对烹制海鲜有自己的做法，这个姜葱螃蟹是自己每逢待客必做的菜，大家可以试试，注意螃蟹必须吃活的。
螃蟹处理后，切小块，尽量泡一小会，因为市场添加很多盐，可以去除盐味
油锅，下姜蒜还有小葱的头一起煸炒出味道。
下螃蟹炒，大概2分钟这样，下米酒。胡椒用刀背拍扁后一起翻炒，胡椒粉也可以，然后叫一小碗水，一点生抽盖好
焖煮至螃蟹哭快熟透，下葱段，盐，调味继续翻炒。
最后勾芡就可出锅，非常下饭！
喜欢有汁水的可以多点水炒，勾芡才有浓汁。另外，葱要多放，喜欢吃辣的可以加辣椒即可。
