相对于其他面食类，发糕做起来算是超级方便，发糕的优点多多啊：
① 所需材料很简单；
② 用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
③最关键的是：不用揉面揉到胳膊断！
④ 不需要打发，没有打蛋器，没有烤箱，一样能吃上香浓的“枣糕”！
味道比不了奶油蛋糕的细腻，只有淳朴自然的枣香味。
这个菜谱特色是：①红枣多多，不是只要几个点缀；②没有泡打粉、小苏打。
食材准备好。
红枣洗净，放锅里加水漫过红枣煮。
煮开后，转小火煮半小时。
发糕很简单，重点说一下，怎么把红枣弄成枣泥？ 第①种方法：红枣煮30分钟后，用勺子按压过筛，感觉有枣泥过不去的时候，加少量配方中的牛奶，又能很好的过筛了。
加2次牛奶，基本就很干净了。
第②种方法：直接不用煮，用剪刀将红枣剪成一小块一小块，加配方中一半的牛奶量，用搅拌机打成细腻的糊状。优点是：省时，有枣皮最终枣糕颜色更漂亮。缺点是：枣皮没去，不适合一岁半以下宝宝食用。
第③种方法：红枣煮30分钟后，用手直接死去表皮，然后用勺子把枣肉刮下来。
牛奶稍微加温下，把酵母放入活化5-10分钟。 tips. 由于冬天室温低，做发酵类食物的时候把水或牛奶加热下，有利于发酵，但不能太烫，酵母会被烫死，加温到30多度就好，手摸进去有点温热。
面粉过筛， 将酵母、牛奶、糖放入面粉中，搅拌成面糊。
模具刷一层油防粘，面糊倒入，抹平。
放在温暖的地方发酵1-2小时。发酵到2倍大就好。 tips.最常用的发酵方法是：把面糊放烤箱或微波炉这样的小空间中，再放一大碗水，这样既能保证温度，也能保证湿度，冬天一样成功。 那有人问，没有烤箱、微波炉怎么办？烧一锅热水，关火，把面糊放蒸笼上，蒸笼上热水上，这样也一样哦。
发酵好后，按喜好装饰下，在表面装饰葡萄干和红枣。
放蒸锅中蒸40分钟，关火后焖5分钟再取出。 tips. 6寸的话蒸30分钟就好。
拿出来就可以切件食用。
零厨艺的你也可以做出如此诱人滴糕点， 可做辅食主餐，也可做为加餐。发糕还是早餐的好伴侣，配上牛奶或者杂粮豆浆，加点水果蔬菜，一顿丰盛的早餐便好了。