大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   备好料，大蒜分两份 1/3切片，2/3切成沫备用

2. 第2步.

   热锅凉油，大火放白砂糖。

3. 第3步.

   把糖化成糖稀并起泡，关小火倒入鸡腿裹糖色，翻炒，改中火。

4. 第4步.

   吵到把鸡肉的水分炒干，倒入白酒翻炒，再倒入红烧酱油上色。

5. 第5步.

   1号、2号碗入锅，翻炒，炒出香味

6. 第6步.

   中火倒开水，水位刚没过鸡肉，盖锅盖

7. 第7步.

   待水收至一半时，下土豆，继续中火炖煮。

8. 第8步.

   待水差不多收干时下青红辣椒，蒜末。

9. 第9步.

   出锅前适当放盐，起锅。

10. 第10步.

    色香味俱全，犹豫家里有小朋友，所以备料中的辣皮子没放，放了之后味道更加。