我们家的茄丁面

我们家的茄丁面的做法步骤

1. 第1步.

   后臀尖一块

2. 第2步.

   肥瘦分开 瘦肉适量撒盐腌制

3. 第3步.

   热锅凉油 先放入肥肉丁 小火煸出油 炸成油丁

4. 第4步.

   炸好的样子

5. 第5步.

   开大火加入葱姜蒜大料

6. 第6步.

   放入瘦肉 火一定要大

7. 第7步.

   炒至变色 放入茄丁 翻炒

8. 第8步.

   炒至体积缩小 放入料酒

9. 第9步.

   生抽 约五六瓷勺

10. 第10步.

    老抽一勺 炸酱一勺

11. 第11步.

    热水 没过茄丁即可

12. 第12步.

    盖上锅盖 小火炖二十分钟

13. 第13步.

    出锅前放入盐糖胡椒调味

14. 第14步.

    上桌

15. 第15步.

    上桌