酱香小黄鱼

酱香小黄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   食材

2. 第2步.

   处理鱼1

3. 第3步.

   处理鱼2

4. 第4步.

   处理鱼3

5. 第5步.

   小黄鱼去鳃、去头上的黑色物质、去体内物质、去中间的黑线（如果你喜欢吃鱼头按此步骤来，不喜欢直接砍掉鱼头，去体内物质、去中间的黑线即可，小黄鱼要多洗几次）。

6. 第6步.

   用盐、胡椒粉、料酒、葱、姜将小黄鱼腌制15-20分钟去腥入味。

7. 第7步.

   用酱油、老抽、生抽、糖制成酱汁（比例也可以自己掌控调出自己喜好的味道就好）。

8. 第8步.

   倒入适量油，然后将小黄鱼倒入锅里煎一下。

9. 第9步.

   倒入适量水，将调好的酱汁、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片下锅，水开后转小火炖煮（每隔5-8分钟看下锅里的情况）。

10. 第10步.

    收汁要收的猛一些，让汤汁的精华都嵌到小黄鱼上、注意不要让它干锅，可以趁热吃也可以放入冰箱冷藏一会儿味道更好。