准备工作：蘑菇切丁，猪肉切沫，葱姜切丝蒜成沫，豆瓣酱剁碎
将猪肉沫用水淀粉加料酒腌制
锅里放底油，加入葱姜蒜炒香，扒到锅的一边防止糊，加入豆瓣酱炒出红油，下入肉沫，翻炒。
锅里添水，感觉能没过粉丝再多一些。粉丝不用泡，直接下里，更能入味。
先调好碗汁，加入生抽，料酒，耗油，鸡精，这里就不用加盐了，本身豆瓣酱也有咸味，再加入白糖。倒入锅中，调至小火焖一会出锅～
