年糕鸡肉蟹煲

年糕鸡肉蟹煲的做法步骤

1. 第1步.

   嗯，新年大餐，荤多素少。

2. 第2步.

   蟹洗刷干净， 撬开蟹盖，去蟹肺、蟹嘴， 横一刀，竖一刀，切成四块。 年糕切片，生姜切片， 青辣椒切滚刀，洋葱切块， 小红椒切圈，大蒜去皮拍扁， 小葱葱白切段，葱叶切末。

3. 第3步.

   蟹肉部分均匀裹上生粉，

4. 第4步.

   热锅，倒入适量油， 爆香葱段和生姜， 放入梭子蟹翻炒3分钟，

5. 第5步.

   盛出备用，

6. 第6步.

   另起一锅，爆香葱白和生姜， 倒入鸡块大火翻炒3分钟，

7. 第7步.

   加料酒、蚝油、生抽、老抽和糖调味，

8. 第8步.

   放入梭子蟹一起翻炒片刻， 加适量水，大火煮2分钟，

9. 第9步.

   再放年糕，煮大约5分钟，

10. 第10步.

    热砂锅，倒入适量油， 爆香洋葱、大蒜和青红辣椒，

11. 第11步.

    然后把鸡、蟹和年糕转移到砂锅中， 再加入适量料酒，开大火煮2分钟。

12. 第12步.

    最后把两个蟹壳摆在面上， 撒小葱，上桌。