鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。这道汤醇香可口，并有调中益阳、补血滋阴的作用，是冬日家庭靓汤。
准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。
黑豆浸泡15-30分钟.
鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。
锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。
所有材料放进锅内，加适量清水，再倒些料酒，盖上盖子，大火煮开后小火煲一个半小时。
关火后加入食盐调味即可。
如果怕腥可以放2、3匙料酒。