费南雪，多才多金的好运蛋糕

费南雪，多才多金的好运蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   制作焦化黄油。黄油放进奶锅中，开小火加热。化成液体后持续加热直至变成焦糖色，将奶锅置于冰水上终止加热，形成焦化黄油，待用；

2. 第2步.

   制作面糊。取140克蛋清，微微打散已打发的蛋清中加入150克过筛的糖粉、50克杏仁粉，搅拌成面糊状；

3. 第3步.

   混合物中加入50克面粉，搅拌均匀，面糊中加入焦化奶油，稍稍搅拌；

4. 第4步.

   覆上保鲜膜冷藏12小时，挤入模型至8～9分满；

5. 第5步.

   烤箱预热至190度，烤10分钟即可。