冬天莲藕大量上市，以前过年时才能炸藕夹，炸油条和萝卜丸子，蒸大馒头，油滋滋的过年，现在物质丰富，平常也可以吃到藕夹，炸好的藕夹可以和白菜一起煮，好吃且不油腻，单吃有点油，所以用豆腐做馅，空口吃也不油，值得一试
莲藕洗净备用
莲藕切片，第一刀不要切断，第二刀切断，藕片尽量切薄
豆腐切碎，放入葱花，盐和植物油，加入少于味精拌匀
把豆腐馅放入藕夹当中
面粉加少许盐和泡打粉和成面糊
把包好馅的藕夹放入面糊中，裹上一层面糊
锅里放油，油七八分热时，放入裹好面糊的藕夹，小火炸至金黄即可
成了
