我是全职妈妈 照顾好宝宝就是我的职责
宝宝的衣食住行都是我关心的重中之重
而且 我是一个吃货
so 我家🐑从小就秉承了妈妈的吃货精神
外面的成品肉松被曝光太多了
看着那诱人的颜色 心里无比纠结
只因为我喜欢吃咸面包
想做🐑也可以一起吃的肉松面包
重新开启肉松之路 并且成功啦
反复做了几次 跟大家分享～
肉松是否蓬松 也就是“毛毛的”
完全取决于 切肉～～
一定要自己切哦 顺纹路切 （下面上图）
不可以偷懒～
| 梅条肉（也可以是里脊肉 猪腿肉 总之纯瘦肉）：1000g | |
| 葱姜：适量 | 最好用大葱，煮熟后小葱挑出来困难 |
| 盐：3g | 视宝宝月龄减少，一岁以下可以不加 |
| 糖：30g | 视宝宝月龄减少，一岁以下可以不加 |
| 辅食油：20-30g | 我用的拉杜蓝乔核桃油，也可以放普通橄榄油，玉米油，清淡为佳 |
| 酱油：适量 | 宝宝肉松清淡为主，调色用的，可以不加 |
| 海苔碎：适量 | 我用的韩国宝宝辅食海苔碎，不需要再剪，如果比较大的，剪小 |
| 芝麻：适量 | 芝麻一定要放，尤其什么调料都不放的肉松，放了芝麻很香 |
猪肉洗净，葱切段，姜切片～
看一下 顺着纹路切以后的成品～ 也可以切成大块的 就不需要看纹路啦
切肉之前，去除肥肉 肥筋～ 有的实在去处困难的 留着后面再弄 继续看下去～ 所有瘦肉切成大片～
冷水冷肉下锅，大火煮开，小火煮一会，整个过程估计七八分钟，看到如图中浮沫，关火～
一片一片洗净，洗的过程中注意看、如果还有肥肉费劲去除干净～
去过血水的肉片，葱段姜片，冷水没过猪肉，放入高压锅，稍微多一些也没有关系～
高压锅上汽以后15-20分钟，根据自己肉片厚度自己掌握一下～
出锅以后晾凉～
看一下熟透了 顺着纹路切的就是手一撕肉就一丝一丝了～
不烫了就可以把肉装入保鲜袋，葱姜挑出来～
用擀面杖擀碎肉片～
肉末和除了海苔芝麻以外的调料 盐糖油酱油等 一起放入面包机、开启肉松模式～ 我的肉松模式不给力 就是用它搅拌一下 还是靠锅炒～没有面包机的 可以直接开炒了～
大火热锅 转为最小火 放入搅拌后的肉末 用木头筷子 不停滴翻炒 直到炒干～ 感觉已经快要干了 加入海苔碎 芝麻 继续翻炒 大概40分钟左右～
1.肉 一定要顺着纹路切
如果实在弄不明白怎么样是顺着纹路切 就拿一小块肉 横着竖着各切一片 跟我的图片对比一下 瞬间找到正解～
也可以切成大块大块地～
2.猪肉的时候 如果宝宝大了 也可以放一些料酒去腥～但是 我一直都只放葱姜的，其实去血水后肉片洗干净 加葱姜就不会腥～
3.我暂时没有见过任何一款面包机会做出完美的肉松，只能是辅助作用，如果你的面包机没有肉松模式 果酱模式也一样，也可以用和面功能搅拌15分钟再炒，这样会很蓬松的哦～
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