轻芝士蛋糕（黄油版）

轻芝士蛋糕（黄油版）的做法步骤

1. 第1步.

   CreamCheese, 100g 牛奶， 50g 料理机：打至顺滑，无颗粒。

2. 第2步.

   蛋黄3个，入乳酪糊。 手动打蛋器：打至顺滑。

3. 第3步.

   黄油30g，融化，入蛋黄糊。 手动打蛋器：打至顺滑。

4. 第4步.

   低筋面粉30g，过筛，入蛋黄糊。 手动打蛋器：‘之’字型，混合均匀。

5. 第5步.

   蛋白3个 + 白砂糖50g 电动打蛋器：打发蛋白，分3次加入白砂糖。 打好的蛋白可以保持3-4横指长， 越短打发程度越高，蛋糕越易开裂。