超级无敌爱吃土豆的我连早餐都不能放弃吃土豆，一道快手的早餐土豆丝鸡蛋饼每隔几天就要做来吃一次。
土豆和胡萝卜洗净去皮后，擦成细丝，火腿肠切成小丁、小葱切成葱碎
加入一个鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀（慢慢放，饼能成型了就别放了）
平底锅倒入适量食用油，油烧热后，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中，用锅铲轻轻压平
饼成型后用铲子轻轻在锅底推土豆饼翻面
或者直接油烧热后，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中（可以摊这样两张）
两面都煎成金黄酥脆就好了，切开
挤上点喜欢吃的酱蘸着吃更赞（我爱泰式酸辣酱）
土豆切丝后不要过水，多留些淀粉熟后土豆丝比较绵软，当然想吃脆的可以冲水。