笋是个奇怪的植物，跟什么在一起就会染上什么味道，却又能保持自己的味道～在成都青城山上吃过一顿当地特色菜鲜笋炒老腊肉，就爱上了那个味道，融合了腊肉的香味，还保有鲜笋的清香，脆脆的口感，现在想起来还会流口水哈哈……作为一个吃货，解决嘴馋的最好办法就是要学会自己去做～个人比较喜欢偏甜口的所以用了广式香肠来做
笋剥皮切片，焯水～两个那么大的笋，去了皮就不剩多少了🤷♀️焯水是为了去掉笋本身的一点惹味，而且炒的时候也不会变干变柴
如果买的是即食的那种，直接切片就好，像我买的这种干的就需要在锅里蒸十分钟，不然会很硬啊哈哈
来张下锅前的大合影……姜切细丝，蒜切碎，把蒸好的腊肠切片
锅加热以后放油，这个时候就要夸一下某牌的红点炒锅啦，不知道啥时候放油的盆友们可以看到锅里的点变红，就可以放油啦～放入切好的蒜、姜丝和腊肠一起煸炒，炒出辣肠出油并且出香味就可以倒入笋片啦，继续翻炒，等到笋稍微有点变黄边缘稍微出现焦色就可以出锅啦
一盘香香的冬笋炒腊肠就做好啦～开始享受美味吧🤤
炒冬笋的话可以稍微多放点油，这样笋的口感会吃起来更嫩一点