红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉（腱子肉带点筋的）切块，凉水下锅，加姜片、料酒、牛肉过水煮出血水，捞出温水洗净备用

2. 第2步.

   热锅冷油，加姜片，大葱爆香，桂皮，香叶，八角、丁香，花椒，干辣椒下锅炒，加一勺酱香豆瓣酱（黑色的那种）炒一会加入牛肉翻炒片刻，放一点番茄酱，翻炒两下加入水，适量的老抽上色，生抽，蚝油，盐，白糖大火烧开，转入砂锅煲两三个小时。

3. 第3步.

   面条煮好捞碗里，把炖好的牛肉和汤加点清水烧开加煮熟的面里面去（卤好的牛肉汤底很浓，必须稀释下）撒上葱和香菜就可以了。