紫甘蓝不好做，一般都是凉拌，感觉沙拉比中式调味料凉拌好吃。我摸索一段时间，终于自创一个大人宝宝都喜欢的做法。
爆炒紫甘蓝没有了凉拌的生味，但又保持了紫甘蓝独特的爽脆和色泽，同时，用中式的调味料为其略微增香。此时，最适合来一碗白米饭啦！纯素，也健康着呢！
看到宝宝大口吃紫甘蓝，真是棒极了！
做给大人吃的话，可以再加一点点盐。做给宝宝吃，五香粉可以省略。
紫甘蓝摘片，洗净，去粗梗。
切细丝，约１～２毫米粗，２厘米长。大人吃可以长一些，不用切短。
将所有的调味料装碗里搅拌混合。
热锅下油，油微热时，开小火，下所有的调味料，翻炒几下。
下切好的紫甘蓝丝，开中大火，不停地快速翻炒１分钟。炒的时间不一定要到１分钟，各家各人使用的火不一样，只注意别炒糊了，炒到紫甘蓝丝略微缩水，看上去变少了，就可以出锅了。