双笋炒蛋

双笋炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   莴笋刨去外皮，洗净切簿片后，再切细丝；

2. 第2步.

   冬笋切丝；

3. 第3步.

   鸡蛋打入碗中，加料酒、盐、胡椒粉及少量的水溶片粟粉，打散备用；

4. 第4步.

   平底锅放油烧热，倒入鸡蛋液，快速炒至凝固七、八分状态关火；

5. 第5步.

   锅中重新放油，下一半葱花煸香（火不要太大，葱会烧焦），下莴笋丝和冬笋丝大火快炒；

6. 第6步.

   莴笋丝断生时，放入事先炒好的鸡蛋一起翻炒；

7. 第7步.

   最后调味加盐和鸡粉炒匀，盛入盘中，撒上葱花即可。