草莓脆底慕斯

草莓脆底慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材。吉利丁片用冰水泡软。将饼干装入两层保鲜袋中敲碎，敲至没有大颗粒，（可以放在硅胶垫上拿擀面杖碾压）最好过筛一遍。

2. 第2步.

   饼干碎加入黄油拌至没有饼干颗粒即可，放入玻璃烤盘中，拿不锈钢勺子抹平压至光滑平整状态即可

3. 第3步.

   奶油奶酪放入容器内，在微波炉中高火加热30秒即可。用搅拌器打均匀。

4. 第4步.

   温热牛奶加细白糖放入容器搅拌至糖溶解，待牛奶温度降至40°左右加入泡软的吉利丁片（挤出吉利丁中的水分）搅拌均匀。

5. 第5步.

   牛奶糊分3次加入奶油奶酪里面，最后过筛一遍即可。

6. 第6步.

   淡奶油7成打发。

7. 第7步.

   分2次加入芝士面糊中搅拌均匀。

8. 第8步.

   饼干底上面铺上牛奶芝士面糊冷冻大约150分钟。

9. 第9步.

   草莓果泥和纯净水混合搅拌均匀，然后过筛去掉草莓的果泥，只留下草莓汁。草莓汁加入细白糖隔水加热到40°左右，直至糖溶解。再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

10. 第10步.

    新鲜草莓切片，铺在冷冻的芝士层上。再倒入微凉的草莓淋面冷冻60分钟就可以了。

11. 第11步.

    分层明显，口感丰富！还等什么，开吃吧！