鸡腿冷水下锅，水开了以后煮2-3分钟，捞出鸡腿，冷水冲净，锅里的水就可以不要了
取大碗，放适量生抽（可以多放些，最好能没过鸡腿），老抽（2汤匙）上色，料酒（2汤匙），盐，糖，过了冷水的鸡腿放进调好的酱料里（鸡腿可以用刀划几下，这样容易入味），腌制2小时左右（想味道更好的可以腌制久一点）
锅里放水（一定要多放水），水开，倒入之前腌制好的鸡腿（连酱料一起），放入鸡精，姜片，香叶，桂皮，五香，大火煮10分钟左右，转中小火慢炖20-30分钟就可以了（可以尝下汤汁的咸淡，自行加盐和鸡精）
生抽多放是没有问题的，盐就要自己看着放了，不用放太多。关于水，尽量多放，没过鸡腿还要多出一半最好，因为大火煮会烧掉一部分，小火慢炖的时候又会烧掉一部分，汤汁多更容易入味，鸡腿按个人需要，随便放几只，哈哈哈
