【女王厨房】香葱肉松蛋糕卷

【女王厨房】香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄+细砂糖用手抽搅拌至融化 多搅拌会

2. 第2步.

   加入玉米油进行乳化 手抽搅拌至浓稠状态

3. 第3步.

   加入牛奶 搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入低粉 过筛过筛过筛 然后用Z字型手法翻拌至无干粉 不要搅拌过度 然后蛋黄糊过筛 一定要过筛

5. 第5步.

   过筛的面糊里加入盐 香葱碎 肉松 简单翻拌一下即可

6. 第6步.

   开始打发蛋白 先滴白醋或柠檬汁 分三次加入细砂糖 打发至大弯勾！大弯勾！大弯勾！大弯勾！

7. 第7步.

   然后蛋白分三次加入蛋黄糊 翻拌手法 然后倒入金盘 让面糊四周流动 然后四个边各震动1-2次 震出气泡 放入预热的烤箱 上下火中层170度 17min 或根据自己烤箱情况而定 一般15min至少得吧

8. 第8步.

   烤好后 手套拿出烤盘 在桌上大力震动一下 震出热气 然后一张油纸盖在烤盘上面 倒扣 凉透后可以挤沙拉酱 利用擀面杖做蛋糕卷 裹上油纸 冷藏1h以上定型